産地や個体によっても異なる和牛の特徴をしっかりと表現し、消費者のご要望を叶える牛肉を提供したいと考えています。さらに海外拠点での生産・販売にチャレンジ。「WAGYU」の新しい美味しさ「うまみ（ＵＭＡＭＩ）」を、世界の人々に発見していただく機会を提供します。

和牛のコンシェルジュとして、「新おいしさ基準」を用いた商品のご案内、牛肉選びのご相談はもちろん、保存法、特徴や個性を活かした調理法やレシピなど、楽しく役に立つ情報をお伝えします。

量販店や飲食店と提携し、販促活動の一環として、和牛コンシェルジュ活動を推進。